وقتی صحبت از ذخیره شراب می شود ، انتخاب آستر بطری نقش مهمی در حفظ کیفیت شراب دارد. دو ماده آستر متداول ، Saranex و Sarantin ، هر یک از ویژگی های منحصر به فرد مناسب برای نیازهای مختلف ذخیره سازی هستند.
لاینرهای ساراکساز یک فیلم چند لایه موجود حاوی الکل اتیلن-وینیل (EVOH) ساخته شده است و خاصیت سد اکسیژن متوسط را ارائه می دهد. Saranex با سرعت انتقال اکسیژن (OTR) تقریباً 1-3 سی سی بر متر در ساعت/24 ساعت ، به مقدار کمی اکسیژن اجازه می دهد تا بطری را نفوذ کند ، که می تواند بلوغ شراب را تسریع کند. این امر آن را برای شراب های موجود برای مصرف کوتاه مدت ایده آل می کند. میزان انتقال بخار آب (WVTR) Saranex نیز متوسط است ، در حدود 0.5-1.5 گرم در متر در ساعت/24 ساعت ، که برای شراب هایی که طی چند ماه از آن لذت می برند مناسب است.
بوش سارانتین، از طرف دیگر ، از مواد PVC با سد بالا با نفوذپذیری بسیار کم ساخته شده است ، با OTR کم به اندازه 0.2-0.5 cc/m²/24 ساعت ، به طور موثری روند اکسیداسیون را برای محافظت از طعم دهنده های پیچیده شراب کند می کند. WVTR همچنین پایین تر است ، به طور معمول در حدود 0.1-0.3 گرم در متر در ساعت/24 ساعت ، و سارانتین را برای شراب های ممتاز برای ذخیره طولانی مدت ایده آل می کند. با توجه به خاصیت سد برتر ، سارانتین به طور گسترده ای برای شراب های در نظر گرفته شده در طی سالها استفاده می شود و اطمینان می دهد که کیفیت در معرض قرار گرفتن در معرض اکسیژن بی تأثیر باقی مانده است.
به طور خلاصه ، Saranex برای شراب های در نظر گرفته شده برای نوشیدن کوتاه مدت مناسب تر است ، در حالی که سارانتین برای شراب های با کیفیت بالا که برای ذخیره سازی طولانی به منظور ذخیره سازی مناسب است ، مناسب است. با انتخاب آستر مناسب ، شراب سازان می توانند نیازهای ذخیره و آشامیدنی مصرف کنندگان خود را بهتر برآورده کنند.
زمان پست: نوامبر -01-2024