وقتی صحبت از ذخیره سازی شراب می شود، انتخاب روکش بطری نقش مهمی در حفظ کیفیت شراب دارد. دو ماده متداول آستر، Saranex و Sarantin، هر کدام دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که برای نیازهای مختلف ذخیره سازی مناسب هستند.
آستر سارانکساز یک فیلم اکسترود شده چند لایه حاوی اتیلن-وینیل الکل (EVOH) ساخته شده‌اند که خاصیت سدسازی متوسطی از اکسیژن را ارائه می‌دهد. با نرخ انتقال اکسیژن (OTR) تقریباً 1-3 سی سی بر متر مربع/24 ساعت، Saranex اجازه می دهد تا مقدار کمی از اکسیژن در بطری نفوذ کند که می تواند بلوغ شراب را تسریع کند. این باعث می شود آن را برای شراب هایی که برای مصرف کوتاه مدت در نظر گرفته شده اند ایده آل کنند. نرخ انتقال بخار آب (WVTR) Saranex نیز متوسط است، حدود 0.5-1.5 گرم بر متر مربع/24 ساعت، که برای شراب هایی مناسب است که ظرف چند ماه از آن لذت می برید.
آستر سارانتیناز سوی دیگر، از مواد PVC با مانع بالا با نفوذپذیری بسیار کم، با OTR کم 0.2-0.5 cc/m²/24 ساعت ساخته شده اند که به طور موثر فرآیند اکسیداسیون را برای محافظت از طعم های پیچیده شراب کاهش می دهد. WVTR نیز پایین‌تر است، معمولاً حدود 0.1-0.3 گرم بر متر مربع/24 ساعت، که سارانتین را برای شراب‌های درجه یک که برای نگهداری طولانی‌مدت در نظر گرفته شده‌اند ایده‌آل می‌سازد. با توجه به ویژگی‌های مانع برتر آن، سارانتین به طور گسترده برای شراب‌هایی استفاده می‌شود که قرار است در طول سال‌ها کهنه شوند، تضمین می‌کند که کیفیت تحت تأثیر قرار گرفتن در معرض اکسیژن قرار نگیرد.
به‌طور خلاصه، Saranex برای شراب‌هایی که برای نوشیدن کوتاه‌مدت در نظر گرفته شده‌اند، مناسب‌تر است، در حالی که سارانتین برای شراب‌هایی با کیفیت بالا که برای نگهداری طولانی‌مدت در نظر گرفته شده‌اند، بهینه است. با انتخاب آستر مناسب، شراب سازان می توانند نیازهای ذخیره سازی و نوشیدنی مصرف کنندگان خود را بهتر برآورده کنند.
زمان ارسال: نوامبر-01-2024