وقتی صحبت از نگهداری شراب می‌شود، انتخاب آستر بطری نقش مهمی در حفظ کیفیت شراب ایفا می‌کند. دو ماده آستر رایج، Saranex و Sarantin، هر کدام ویژگی‌های منحصر به فردی دارند که برای نیازهای مختلف نگهداری مناسب هستند.
آسترهای سارانکساز یک فیلم چند لایه کو-اکسترود شده حاوی اتیلن-وینیل الکل (EVOH) ساخته شده‌اند که خواص ممانعت‌کنندگی متوسطی در برابر اکسیژن ارائه می‌دهند. با نرخ انتقال اکسیژن (OTR) تقریباً 1-3 سی‌سی/متر مربع/24 ساعت، Saranex اجازه می‌دهد مقدار کمی اکسیژن به بطری نفوذ کند که می‌تواند رسیدن شراب را تسریع کند. این امر آن را برای شراب‌هایی که برای مصرف کوتاه مدت در نظر گرفته شده‌اند، ایده‌آل می‌کند. نرخ انتقال بخار آب (WVTR) Saranex نیز متوسط، حدود 0.5-1.5 گرم/متر مربع/24 ساعت است که برای شراب‌هایی که قرار است ظرف چند ماه از آنها لذت ببرید، مناسب است.
آسترهای سارانتیناز سوی دیگر، از مواد PVC با نفوذپذیری بالا و نفوذپذیری بسیار کم ساخته شده‌اند، با OTR کم در حدود 0.2-0.5 سی‌سی/متر مربع/24 ساعت، که به طور موثر فرآیند اکسیداسیون را کند می‌کند تا از طعم‌های پیچیده شراب محافظت کند. WVTR نیز پایین‌تر است، معمولاً حدود 0.1-0.3 گرم/متر مربع/24 ساعت، که Sarantin را برای شراب‌های ممتازی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده‌اند، ایده‌آل می‌کند. با توجه به خواص نفوذپذیری برتر آن، Sarantin به طور گسترده برای شراب‌هایی که قرار است سال‌ها کهنه شوند استفاده می‌شود و تضمین می‌کند که کیفیت آن تحت تأثیر قرار نمی‌گیرد.
به طور خلاصه، Saranex برای شراب‌هایی که برای نوشیدن کوتاه مدت در نظر گرفته شده‌اند، مناسب‌تر است، در حالی که Sarantin برای شراب‌های باکیفیتی که برای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته شده‌اند، بهینه است. با انتخاب آستر مناسب، شراب‌سازان می‌توانند نیازهای نگهداری و نوشیدن مصرف‌کنندگان خود را بهتر برآورده کنند.
زمان ارسال: نوامبر-01-2024