آیا چوب پنبه شراب قرمز از کلاه فلزی برتر است؟

غالباً یک بطری شراب خوب به مراتب پذیرفته می شود که با چوب پنبه از یک کلاه فلزی مهر و موم شود ، و معتقد است که چوب پنبه چیزی است که یک شراب خوب را تضمین می کند ، نه تنها طبیعی تر و بافتی است ، بلکه به شراب نیز اجازه می دهد تا نفس بکشد ، در حالی که یک کلاه فلزی نمی تواند نفس بکشد و فقط برای شراب ارزان استفاده می شود. با این حال آیا واقعاً اینگونه است؟
عملکرد چوب پنبه شراب نه تنها برای جداسازی هوا ، بلکه اجازه می دهد شراب با مقدار کمی اکسیژن به آرامی پیر شود ، به طوری که شراب از اکسیژن محروم نمی شود و واکنش کاهش می یابد. محبوبیت چوب پنبه دقیقاً مبتنی بر منافذ کوچک متراکم آن است که می تواند در طی فرآیند پیری طولانی به مقدار کمی اکسیژن نفوذ کند و باعث می شود طعم شراب از طریق "تنفس" گرد شود. با این حال ، با توسعه علم و فناوری ، کلاه فلزی می تواند یک اثر تنفس مشابه را بازی کند و در عین حال می تواند از آلودگی چوب پنبه به پدیده "چوب پنبه" جلوگیری کند.
عفونت چوب پنبه هنگامی اتفاق می افتد که چوب پنبه توسط یک ترکیب معروف به TCA آسیب دیده باشد و باعث شود طعم شراب تحت تأثیر قرار گیرد یا رو به وخامت بگذارد و در حدود 2 تا 3 ٪ شراب های چوب پنبه رخ می دهد. شراب های آلوده طعم میوه ای خود را از دست می دهند و بوی ناخوشایند مانند مقوا مرطوب و چوب پوسیده را منتشر می کنند. اگرچه بی ضرر است ، اما می تواند برای تجربه نوشیدن بسیار پریشان باشد.
اختراع کلاه پیچ فلزی نه تنها از نظر کیفیت پایدار است ، که می تواند از بروز چوب پنبه تا حد زیادی جلوگیری کند ، بلکه باز کردن بطری نیز آسان است ، به همین دلیل است که بیشتر و محبوب تر می شود. امروزه ، بسیاری از شراب سازی های استرالیا و نیوزیلند از کلاه های فلزی به جای چوب پنبه برای مهر و موم بطری های خود استفاده می کنند ، حتی برای شراب های برتر.