برای شراب هایی که با درب پیچی پلمپ شده اند، آیا باید آنها را به صورت افقی قرار دهیم یا عمودی؟ پیتر مک کامبی، استاد شراب، به این سوال پاسخ می دهد.
هری راوس از هرفوردشایر، انگلستان پرسید:
«من اخیراً می‌خواستم مقداری شراب پینو نوآر نیوزیلندی بخرم تا در انبارم نگه دارم (هم آماده و هم آماده نوشیدن). اما این شراب‌های با درب پیچ‌دار چگونه باید نگهداری شوند؟ نگهداری افقی برای شراب‌های با درب چوب‌پنبه‌ای مناسب است، اما آیا این در مورد درب‌های پیچ‌دار نیز صدق می‌کند؟ یا اینکه درپوش‌های پیچ‌دار برای نگهداری در حالت ایستاده بهتر هستند؟»
پیتر مک‌کامبی، عضو مجلس نمایندگان آمریکا، پاسخ داد:
برای بسیاری از شراب‌سازان استرالیایی و نیوزیلندی که به کیفیت شراب اهمیت می‌دهند، دلیل اصلی انتخاب درب‌های پیچی، جلوگیری از آلودگی چوب‌پنبه‌ای است. اما این بدان معنا نیست که درب‌های پیچی از چوب‌پنبه‌ای بهتر هستند.
امروزه، برخی از تولیدکنندگان درب پیچی شروع به استفاده از چوب پنبه و تنظیم مهر و موم کرده‌اند تا مقدار کمی اکسیژن وارد بطری شود و کهنه شدن شراب را تسریع کند.
اما وقتی صحبت از نگهداری می‌شود، قضیه کمی پیچیده‌تر است. برخی از تولیدکنندگان درب پیچی تأکید می‌کنند که نگهداری افقی برای شراب‌هایی که با درب پیچی بسته شده‌اند، مفید است. شراب‌سازان در کارخانه‌های شراب‌سازی که هم از چوب‌پنبه و هم از درب پیچی استفاده می‌کنند، تمایل دارند درب‌های پیچی خود را به صورت افقی نگهداری کنند، که باعث می‌شود شراب راحت‌تر از طریق درب پیچی با مقدار کمی اکسیژن تماس پیدا کند.
اگر قصد دارید شرابی را که خریده‌اید در ۱۲ ماه آینده بنوشید، فرقی نمی‌کند که آن را به صورت افقی یا عمودی نگهداری کنید. اما پس از ۱۲ ماه، نگهداری افقی گزینه بهتری است.
زمان ارسال: ۲۵ ژوئیه ۲۰۲۳