نکته نگهداری شراب در بطری های درپوش پیچی چیست؟

برای شراب هایی که با درپوش پیچی مهر و موم شده اند، باید آنها را افقی قرار دهیم یا عمودی؟ پیتر مک‌کامبی، استاد شراب، به این سوال پاسخ می‌دهد.
هری رز از هرفوردشایر انگلستان پرسید:
من اخیراً می‌خواستم مقداری پینو نوآر نیوزلندی بخرم تا در انبارم نگهداری کنم (هم آماده و هم آماده نوشیدن). اما چگونه باید این شراب های پیچ خورده را ذخیره کرد؟ ذخیره سازی افقی برای شراب های مهر و موم شده با چوب پنبه خوب است، اما آیا این در مورد درپوش های پیچ نیز صدق می کند؟ یا شمع های درپوش پیچ برای ایستادن بهتر است؟
پیتر مک‌کامبی، MW پاسخ داد:
برای بسیاری از شراب‌سازان استرالیایی و نیوزلندی که از کیفیت آگاه هستند، دلیل اصلی انتخاب درپوش‌های پیچی جلوگیری از آلودگی چوب پنبه است. اما این بدان معنا نیست که کلاهک های پیچی بهتر از چوب پنبه هستند.
امروزه، برخی از تولیدکنندگان درپوش پیچ شروع به استفاده از چوب پنبه کرده و مهر و موم را طوری تنظیم می کنند که اجازه دهد مقدار کمی اکسیژن وارد بطری شود و باعث پیری شراب شود.
اما وقتی صحبت از ذخیره سازی می شود، کمی پیچیده تر است. برخی از تولیدکنندگان کلاهک پیچ تاکید می کنند که ذخیره افقی برای شراب هایی که با درپوش پیچ مهر و موم شده اند مفید است. شراب سازان در کارخانه شراب سازی که از چوب پنبه و درپوش پیچی استفاده می کنند نیز تمایل دارند کلاهک های پیچی خود را به صورت افقی ذخیره کنند و تماس شراب با مقدار کمی اکسیژن را از طریق درپوش پیچی آسان تر می کند.
اگر قصد دارید شرابی را که خریداری کرده اید در 12 ماه آینده بنوشید، تفاوت چندانی ندارد که آن را به صورت افقی یا عمودی ذخیره کنید. اما پس از 12 ماه، ذخیره سازی افقی گزینه بهتری است.