1. اگزوز
از این سوراخ ها می توان برای اگزوز در هنگام دربندی استفاده کرد.در فرآیند دربندی مکانیکی، اگر سوراخ کوچکی برای خروج هوا وجود نداشته باشد، هوا بین درب بطری و دهانه بطری وجود خواهد داشت تا یک بالشتک هوا تشکیل شود، که باعث می شود درپوش شراب به آرامی بیفتد و بر سرعت تولید تأثیر بگذارد. خط مونتاژ مکانیکیعلاوه بر این، هنگام چرخاندن درپوش (درپوش فویل حلبی) و گرم کردن (درپوش ترموپلاستیک)، هوای باقیمانده در کلاهک شراب محصور می شود و ظاهر کلاهک را تحت تأثیر قرار می دهد.
2. تهویه
این سوراخ های کوچک نیز دریچه های شراب هستند که می توانند پیری را تسهیل کنند.مقدار کمی اکسیژن برای شراب مفید است و این دریچه‌ها برای کمک به شراب در دسترسی کامل به هوا طراحی شده‌اند.این اکسیداسیون آهسته نه تنها می تواند باعث ایجاد طعم پیچیده تر در شراب شود، بلکه عمر آن را نیز افزایش می دهد.
3. مرطوب کننده
همانطور که همه ما می دانیم، علاوه بر نور، دما و مکان، نگهداری شراب نیاز به رطوبت نیز دارد.این به این دلیل است که درپوش چوب پنبه ای قابلیت انقباض دارد.اگر رطوبت خیلی کم باشد، درپوش چوب پنبه ای بسیار خشک می شود و هوابندی ضعیف می شود، که ممکن است منجر به ورود مقدار زیادی هوا به داخل بطری شراب شود تا اکسیداسیون شراب را تسریع کند و بر کیفیت شراب تأثیر بگذارد.سوراخ کوچک روی مهر و موم بطری می تواند قسمت بالایی چوب پنبه را در رطوبت خاصی نگه دارد و هوابندی آن را حفظ کند.
اما همه کلاهک های پلاستیکی شراب دارای سوراخ نیستند:
شراب مهر و موم شده با درپوش پیچ هیچ سوراخ کوچکی ندارد.به منظور حفظ طعم گل و میوه در شراب، برخی از شراب سازان از کلاهک های پیچی استفاده می کنند.هوای کم یا اصلاً وارد بطری نمی شود که می تواند فرآیند اکسیداسیون شراب را مهار کند.پوشش مارپیچ مانند چوب پنبه عملکرد نفوذپذیری هوا را ندارد، بنابراین نیازی به سوراخ شدن ندارد.
زمان ارسال: آوریل-03-2023